Loading...Description
Voici des mini brioches au citron toutes rapides à faire pour le petit déjeuner. Elles sont au citron mais on peut les parfumer à la fleur d’oranger sinon. Avec leur texture très moelleuse, elles sont cependant hyper savoureuses et délicieuses … Je les avais préparées pour notre p’ti déjeuner mais dès leur sortie du four, j’ai été totalement sous le charme
Ingrédients
Quantités
- 450 gr de farine T.55
- 1 sachet de levure boulangère sèche (5 gr)
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 oeufs entiers
- 150 ml de lait (j’ai mis du lait écrémé)
- 80 gr de sucre
- 90 gr de beurre ramolli (j’ai mis du beurre allégé)
- 1 zeste de citron ou eau de fleur d’oranger
- 1 dorure de jaune d’oeuf pour dorer
Instructions
- Dans le bol du pétrin, versez la farine tamisée et le sel.
- Rajoutez le sucre, la levure, le zeste de citron, l’œuf puis le lait tiède.
- Lancez le pétrissage afin d’obtenir une boule .
- Rajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une belle pâte compacte, lisse et collante.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux en trois fois.
- Continuez le pétrissage.
- La pâte se détache des parois du bol et elle est très élastique.
- Faire une boule et laissez reposer 1H dans un endroit à l’abri des courants d’air. (moi 1/2h m’ont suffit, il faisait chaud).
- Dégazez et façonnez les brioches.
- Badigeonnez de jaune d’œuf, saupoudrez de sucre cristal ou sucre perlé et laissez doubler de volume (environ 1h).
- Faire cuire au four non préchauffé th. 175° pendant 25 min environ jusqu’à ce que la surface des brioches soit bien dorée.
- Laissez refroidir sur une plaque et dégustez.
Nutrition
- Calories: 320