Description
Pour passer quelques pommes, j’ai réalisé ces mini cakes aux pommes, noix, clémentines confites et parfumé aux saveurs du pain d’épices. Un délicieux gâteaux aux pommes très savoureux, qui sera bien apprécié présenté avec une tasse de thé parfumé.
Ingrédients
Quantités
- 2 pommes variété au choix coupées en cubes
- 80 gr de miel
- 90 gr d’huile neutre
- 90 gr de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 200 gr de farine
- 80 gr de noix concassées
- 80 gr de clémentines confites ou oranges
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
Instructions
- Mélanger ensemble les ingrédients secs : farine, sel, bicarbonate de soude et levure chimique.
- Dans le bol du robot pâtissier, fouetter ensemble les œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajouter alors le miel, l’huile puis les ingrédients secs.
- Mélanger à la spatule et incorporer les pommes épluchées et coupées en dés, les noix et morceaux de clémentines confites.
- Remuer bien afin de disperser les éléments et obtenir un mélange homogène.
- Versez la préparation dans les mini moules à cake préalablement graissés.
- Tapotez doucement le plateau sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et favoriser une cuisson plus homogène.
- Enfournez au four préchauffé à 180°C.
- 5 minutes après avoir enfourné, baisser la température à 170°C puis laisser cuire jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe du couteau soit sèche lorsque une fois piqué au centre.
- Démouler les petits cakes puis faire briller avec de la marmelade ou confiture d’orange.
Nutrition
- Calories: 60