Description
Cette recette très originale et toute simple je la prépare lorsque j’ai pas grand chose dans mon frigo. C’est un plat facile de pâtes aux deux poivrons rouges et poivrons verts, vraiment simple et rapide à préparer. Une assiette de féculents très savoureuse (de légumes grillés) provençale ou méditerranéenne que je vous propose de déguster.
Ingrédients
Quantités
- 1 poivron vert
- 1 Poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Piment d’Espelette
- 250 gr de pâtes farfalles
Instructions
- Épépinez les poivrons et coupez en lanières.
- Dans une faitout ou grande poêle, arroser d’un filet d’huile d’olive, et faire revenir les poivrons.
- A feu moyen dans un premier temps puis réduire à feu doux jusqu’à ce que qu’ils deviennent tendres.
- Remuer. Les poivrons vont prendre une légère coloration dorée. Laisser cuire.
- Émincer les oignons et ajoutez les avec l’ail et laisser cuire de la même manière jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Saler et poivrer. Ajouter les épices. Laisser mijoter.
- Faire cuire les farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée en les retirant 3 minutes avant la fin de cuisson indiquée sur le sachet d’emballage.
- Égoutter les pâtes et conserver une tasse d’eau de cuisson.
- Jeter les pâtes dans le faitout en remuant et ajouter progressivement l’eau de cuisson.
- Les pâtes vont continuer de cuire sans sécher la préparation. Vous n’êtes pas obligé de mettre toute l’eau de cuisson. La texture en sera juste fondante.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir accompagné d’une viande grillée.
- Saupoudrer les pâtes aux poivrons de parmesan râpé.
Nutrition
- Calories: 189