Description
Voici une recette d’une pâte à biscuits faciles pour petits fours algériens que je façonne à la poche à douille. Des petits macarons sablés et petits biscuits à décorer de demi cerises confites, de fruits confits, ou de confiture.
Ingrédients
Quantités
- 180 gr de beurre ramolli
- 20 gr d’huile
- 100 gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou extrait de vanille
- 2 œufs entiers
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 110 gr de fécule de maïs
- Farine pour ramasser la pâte
Instructions
- Mélangez ensemble le beurre ramolli, l’huile et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la vanille en poudre ou autre parfum.
- Ajoutez le 1 œuf. Mélangez bien puis ajoutez le deuxième.
- Incorporez la fécule de maïs tamisée et la levure chimique en continuant de mélanger et ensuite la farine jusqu’à obtenir une pâte molle et onctueuse.
- Graissez un plateau avec un papier absorbant sopalin imbibé d’un peu d’huile.
- Remplir la poche à douille munie d’une douille dentelée et façonnez les biscuits en les espaçant légèrement.
- Décorez avec les cerises confites les rosaces et creusez les autres qui seront garnies de confiture.
- Enfournez à four préchauffé à 150°C – 160°C.
- Surveillez la cuisson du biscuit qui doit rester blond clair.
- Retirez les gâteaux du four et laisser refroidir avant de retirer du plateau.
- Continuez jusqu’à épuisement de votre pâte pour biscuits secs.
- Une fois refroidis, remplir de confiture les empruntes des rosaces creusées. Vous pourrez les coller deux à deux.
- Ces gâteaux se conservent assez longtemps dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Calories: 400