Description
Pour changer de la pizza traditionnelle ronde et généreusement garnie de fromage, je vous propose cette version roulée préparée avec une garniture de viande hachée.
Ingrédients
Quantités
- 350 gr de farine T55
- 3 gr de levure de boulangerie super active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml de lait
- eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel d’un côté, la levure et le sucre de l’autre.
- Mouillez avec le lait tiède et l’eau, commencez à pétrir.
- Incorporez l’huile d’olive et l’eau pétrir pendant 10 minutes environ jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrir et laissez lever 2 heures dans un endroit à l’abri des courants d’air. La pâte doit tripler de volume.
- Pour la farce, hachez l’oignon finement et faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail.
- Ajouter les tomates concassées, le sucre. Salez, poivrez.
- Laissez cuire pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Incorporez la viande hachée le jus de citron et toutes les herbes aromatiques ciselées.
- Couvrir et faire cuire à feu modéré pendant 20 minutes environ.
- Laisser s’évaporer l’eau et obtenir une réduction de la tomate. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dégazez la pâte à pizza puis divisez en 4 pâtons égaux.
- Sur un plan de travail fariné, étalez un pâton de forme ovale. Sur 2/3 de la pâte, étalez la farce en couvrant bien.
- Rabattre le premier bord avec la farce vers le centre puis ramenez le deuxième bord sur le premier que vous aurez humidifier pour le coller.
- Enfournez les pizza au four préchauffé à 220°C pendant 10 ou 15 minutes environ.
- Servir immédiatement.
Nutrition
- Calories: 300