Loading...Description
La cuisine libanaise à l’honneur avec le pain pita à la poêle, une version plus facile et rapide à préparer. Les conserver tièdes jusqu’au moment de servir.
Ingrédients
Quantités
- 300 gr de farine de blé T55
- 6 gr de sel
- 200 ml d’eau tiède
- 5 gr de levure boulangère sèche active ou instantanée
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Instructions
- Délayer la levure de boulanger déshydratée dans un demi verre d’eau tiède et un peu de sucre en poudre. Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
- Dans un grand saladier ou jatte, verser la farine et le sel, mélanger.
- Ajouter la levure réactivée, l’eau tiède et amalgamer bien le tout.
- Fleurer le plan de travail et y déposer la pâte.
- Pétrir la pâte 5-7 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique.
- Enduire le saladier d’huile et y déposer la pâte légèrement huilée en surface. Couvrir d’un film alimentaire.
- Mettre à pointer et laisser lever qu’elle double de volume à température ambiante environ 1 heure.
- Dégazer la pâte au poing pour chasser l’air.
- Transvaser sur le plan de travail. Diviser en 6 pâtons et aplatir en galette ronde de 1 cm d’épaisseur environ. Les fariner puis les couvrir d’un linge.
- Abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie chaque pâton pour obtenir l’épaisseur de 5 mm (*).
- Chauffer une poêle à feu vif. Graisser à l’aide d’un essuie tout huilé la surface de la poêle.
- Déposer un pain sur la poêle et cuire pendant jusqu’à ce que des petites bulles timides apparaissent en surface.
- Retourner les pains pita et poursuivre la cuisson quelques minutes en retournant fréquemment le pain. Le pita doit commencer à gonfler
- Retirer et enfermer chaque pain cuit dans un torchon propre au fur et à mesure de la cuisson des pains libanais.
- Essuyer la poêle à l’essuie-tout. Continuer jusqu’à épuisement des pains.
- Les pitas sont à consommer immédiatement après la cuisson, juste tièdes sinon pensez à les réchauffer.
Nutrition
- Calories: 200