Description
Un pain maison matloua sans pétrissage et à la farine uniquement, complètement improvisé et fait selon les moyens du bord puisque c’était pendant ma semaine de vacances.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine T.55 ou 500 gr de semoule extra fine
- Sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 sachets de levure de boulangerie dosé pour 500 gr de farine
- 250 ml à 300 ml d’eau tiède environ voir un plus en fonction de l’absorption
Instructions
- Dans un saladier ne versez que 250 gr de farine, le sel.
- Ajoutez la levure et le sucre puis l’eau tiède.
- Mélangez bien pour avoir une pâte très collante.
- Ajoutez progressivement les 250 gr autre restant de farine pour former une pâte toujours collante.
- Déposez la pâte sur un plan de travail.
- Prendre la pâte et la projetez là fortement sur la table. Celle ci va s’étaler.
- La reprendre dans vos mains jetez là de nouveau.
- Continuez ainsi pendant 5 minutes. 5 minutes après votre pâte est prête. Elle est collante.
- Huilez un saladier et y mettre la pâte.
- Couvrir et laissez gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
- La pâte a doublé voir triplé de volume. Enlevez l’air et façonnez 5 boules. Attendre 5 minutes avant de les étaler en galette.
- Laissez lever les galettes pendant 45 min environ.
- Préchauffez votre poêle ou tajine.
- Faire cuire les galettes jusqu’à ce que les faces soient bien dorées.
Nutrition
- Calories: 200