Description
Découvrez le délice artisanal tout droit sorti du four à pizza, un pain irrésistible à tomber par terre ! Imaginez ce pain italien frais, croustillant à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur, avec une odeur irrésistible qui vous fait saliver dès la première bouchée. Ce standard de la boulangerie vous offre un mariage de saveurs et de textures qui éveillera tous vos sens.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de farine a pizza
- 100 gr de farine T55
- 300 ml d’eau
- 18 gr de levure boulangère
- 1 c à café de miel ou du sucre
- 50 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 9 gr de sel
Instructions
- Mélangez les farines avec 300 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvrir le bol et laissez la pâte en autolyse 2 heures maximum. Sinon Faire 3 passages au micro-ondes de 15 secondes chacun en mouillant la pâte à chaque passage ce qui permettra à la pâte de se détendre et de supprimer le temps de repos de 2 heures.
- Ajoutez la levure diluée avec l’eau et le miel et remettre au pétrissage en versant progressivement la levure diluée.
- Une fois bien incorporée ajoutez le sel avec l’eau restante et enfin l’huile d’olive pour finir votre pétrissage.
- Mettre en boule, couvrir et mettre à lever le temps qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte puis faire détaillez des pâtons et déposez les sur une plaque soit huilée soit farinée.
- Branchez votre appareil et régler le thermostat à 4 (le mien monte jusqu’à 5)
- Laissez détendre les pâtons 20 minutes avant de les étirer comme un sfenj.
- Déposez les sur la pierre réfractaire chaude et laissez gonfler et cuire le pain.
- Lorsque le pain italien est doré dessus et dessous, retirez le.
Nutrition
- Calories: 300