Préparation de la pâte

1. Dans un plat profond, versez la semoule et farine tamisées, le sel puis mélanger.
2. Faites une fontaine au centre. Videz les deux pots de yaourt et ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre.
3. Faire un autre puits et y réactiver la levure boulangère avec une partie de l’eau tiède. Laisser mousser 15 minutes.
4. Mélangez alors la préparation progressivement pour rassembler et obtenir une pâte qui au départ sera granuleuse et collante.
5. Pétrir votre pâte pendant 10 à 15 minutes. Le but étant d’obtenir une pâte souple, lisse et suffisamment élastique à la fin du pétrissage.
6. Ensuite, huilez vos mains afin de continuer à travailler la pâte pendant 5 minutes à peu près.
7. Filmer la pâte pendant 1 à 2 heures afin qu’elle double de volume.

Réalisation du pain au yaourt à la poêle

1. Rompre la pâte pour chasser l’air et diviser la pâte en pâtons selon le nombre dont vous avez besoin.
2. Déposez tous les pâtons sur un linge fariné avant de les couvrir et laisser reposer 15 minutes.
3. Étalez chaque pâton et placez-les une à une sur une poêle à fond épais déjà chaude.
4. Lorsque des bulles apparaîtront en surface, vous pourrez retourner le pâton afin de cuire l’autre face. Cuire 2 à 3 minutes et retournez de nouveau puis attendre que le pain au yaourt gonfle.
5. Le retourner alors à l’aide d’une spatule à plusieurs reprises pour une cuisson uniforme.
6. Il ne vous reste plus qu’à répéter l’opération jusqu’à épuisement de tous les pâtons.
7. A la fin, vous pouvez les déguster avec les garnitures de votre choix !