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Je reviens avec une gourmandise bien régressive avec ces muffins chocolat intense et sa touche irrésistible de caramel beurre salé.
Ingrédients
Quantités
- 250gr de farine
- 120gr de cacao en poudre
- 6 gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel
- 3 œufs entiers
- 200gr de sucre
- 100gr d’huile neutre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 120gr de pépites de chocolat noir
- Eclats de noix torréfiées (ou pralin) pour la décoration
- Caramel beurre salé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un premier temps, mélangez les ingrédients secs suivants dans un saladier : farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Vous y rajouterez l’huile, la crème liquide ainsi que l’extrait de vanille tout en mélangeant.
- Puis incorporer délicatement les ingrédients secs dans la pâte liquide en remuant pour amalgamer les poudres.
- Placez la au réfrigérateur la pâte pour 30 min.
- Après avoir disposé des caissettes en papier dans une plaque à muffins, remplissez chaque caissette au 3/4 de pâte.
- Parsemez la pâte d’éclats de noix (et/ou ou pépites de chocolat).
- Enfournez les muffins à mi-hauteur en réglant le thermostat à 180°C pour les 10 premières minutes de cuisson puis à 170°C pour 15-20 minutes.
- Piquer le centre du muffin avec la pointe d’un cure dent qui doit être sèche poursuivre encore la cuisson.
- A la sortie du four, garnir chaque muffin par le somment de caramel beurre salé.
- Laissez ensuite refroidir sur une grille les muffins 10 minutes environ.
Nutrition
- Calories: 300