Description
Voici la recette de Mhajeb ou Mahjouba légèrement revisitée. Ce sont des crêpes de msemen farci avec une farce au thon que vous pouvez très bien remplacer par de la viande hachée ou du poulet et qui habituellement sont préparées à base d’oignons, tomates, piments et d’un soupçon de graisse séchée.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de semoule fine
- 1 cuillère à café de Sel
- eau
- Pour l’étalage : mélange d’huile de table et d’huile d’olive (si vous aimez)
- 1 boite de thon à l’huile ou naturel
- 1 oignon râpé ou haché
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 400 gr de tomates pelées (1 boite)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 piments (plus c’est relevé, plus c’est bon…)
- Sel
- Paprika, 1 cuillère à café
- De la coriandre fraîche ciselée
- De la menthe fraîche ciselée (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec très peu d’huile.
- Versez les tomates pelées. Salez. Laissez bien fondre les morceaux.
- Ajoutez les poivrons coupés en petits morceaux (moi je le passe au mixer quelques secondes) et le piment.
- Laissez cuire de nouveau jusqu’à ce que le poivron soit bien tendre. Enfin la boite de thon à l’huile bien égoutté.
- Cuire jusqu’à ce que la tomate épaississe et ne donne plus d’eau.
- Ajoutez la coriandre et la menthe ciselées. Réservez.
Nutrition
- Calories: 500