Description
Vous allez aimer ce msemen au fromage, une version orientalisée du cheese naans !! Des crêpes à la vache qui rit, une exclu "Ma Cabane aux délices" réalisée pour ma fille qui voulait des msemens au départ puis m’a expressément demandé de les farcir au fromage.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de semoule fine ou moitié farine et semoule
- 3 gr de levure boulangère en sachet
- 1 cuillère à café de Sel
- eau
- Huile neutre ou beurre clarifié (ghee)
- 2 portions de fromage fondu par crêpe
Instructions
- Dans le bol du pétrin ou un saladier, verser la semoule avec la farine, le sel. Mélanger.
- Faire un puits au centre et ajouter la levure boulangère avec un peu de sucre et 1 verre d’au tiède environ.
- Commencer à pétrir à vitesse 3.
- Rajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir pendant 15 minutes en rajoutant jusqu’à obtenir une pâte lisse, douce et élastique.
- Huiler légèrement vos mains pour faciliter le façonnage des boules.
- Avec le pouce et l’index prendre la pâte et presser pour dégager une boule de la grosseur d’un œuf. Déposer les boules sur un support huilé.
- Renouveler jusqu’à épuisement de votre pâte. Huiler toutes les petites boules afin d’éviter la formation d’une croûte à la surface et couvrir de film alimentaire.
- Laisser reposer 1 heure à 2 heures pour bien détendre la pâte.
- Prendre une première boule de pâte, la retourner puis déposer au centre une boule de fromage fondu.
- Rabattre les bords sur le fromage et former une boule uniforme.
- Sur le support huilé, étaler une feuille régulière en cercle.
- Asperger d’huile.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement des boules de pâte.
- Ces galettes pourront accompagner un plat salé ou être dégustées seules au goûter.
- Pour réchauffer les crêpes, passez les en cuisson à vapeur elles retrouveront tout leur moelleux.
Nutrition
- Calories: 250