Description
la recette de cette mousse de melon, une idée de dessert facile à proposer en fin de repas. En effet, avec la canicule est annoncée pour la semaine alors vous apprécierez retrouver toute la fraîcheur du melon dans cette verrine à la mousse légère et savoureuse.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg 200 gr de melon charentais ou de cavaillon très sucré
- 20 cl de crème liquide très froide
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 2 feuilles de gélatine (4 gr) pour la mousse
- 2 feuilles de gélatine pour le coulis
- 40 gr de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille grattée
- Vanille selon votre convenance
Instructions
- Faire ramollir tout d’abord 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Coupez votre melon en deux.
- Ôtez les graines du melon puis coupez le en morceaux.
- Déposez dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une purée fine.
- Tamiser en passant cette purée dans un chinois.
- Divisez ensuite dans deux saladiers : une partie de la purée servira à préparer le coulis de melon.
- Préparez le coulis de melon : Dans une casserole, mélanger 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau avec une cuillère à café de vanille et faire bouillir.
- Essorer la gélatine trempée et l’incorporer dans la casserole hors du feu.
- Mélanger pour faire dissoudre la gélatine.
- Versez sur la purée de melon et mélangez.
- Verser le coulis dans chaque verrine.
- Mettre au frais pour faire figer.
- Refaire la même opération en mélangeant la même quantité d’eau, de vanille et faire bouillir puis ajouter les deux autres feuilles de gélatine hors du feu et mélanger.
- Versez sur l’autre moitié de purée de melon.
- Montez la crème liquide bien froide et le mascarpone en Chantilly ferme, ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille puis continuez de fouetter.
- Incorporez la chantilly à la purée de melon en soulevant bien la masse.
- Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au réfrigérateur pour 4 heures.
- Au moment de servir, décorez avec des boules de melon frais.
Nutrition
- Calories: 200