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Mouskoutchou est un gâteau algérien (meskouta) fait comme un cake vraiment léger comme une éponge, facile et très rapide à préparer. Il se cuit dans un moule à cheminée, c’est sa particularité et il se doit d’être bien gonflé à la différence d’un gâteau au yaourt par exemple.
Ingrédients
Quantités
- 4 œufs
- 135 gr de sucre semoule
- 75 ml de lait
- 225 gr de farine
- 60 ml d’huile neutre
- 15 gr de levure chimique
- Extrait de vanille (1 cuillère à café)
- Le zeste râpé d’un citron jaune (j’ai mis de l’orange)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule ou utilisez un moule en silicone.
- Dans un saladier, battez ensemble le sucre avec les œufs et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez l’huile, battre pour l’incorporer, puis ajouter le lait.
- Avec une spatule incorporer la farine tamisée 2 fois avec la levure chimique et le zeste d’orange.
- Verser la pâte dans le moule beurré et fariné et enfourner pour environ 25 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau piquée dans le gâteau qui doit en ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
Nutrition
- Calories: 200