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Je vous propose une variante du M’Khabez que l’on retrouve plus souvent aux amandes et citron : le voici à la noix de coco et avec un glaçage royal au chocolat.
Ingrédients
Quantités
- 3 mesures de noix de coco râpée (pour moi 150 gr au total)
- 1 mesure de sucre semoule
- un zeste de citron
- 1 œuf entier,
- 2 jaunes d’oeuf
Instructions
- Mixer la noix de coco avec le sucre en poudre.
- Ajouter le zeste de citron puis les oeufs et jaunes.
- Mélanger pour obtenir une pâte ferme qui ne doit plus s’effriter. N’hésitez pas à rajouter du jaune d’oeuf si c’est le cas.
- Façonnez des formes ovales ou rondes.
- Déposer chaque gâteau sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préchauffer le four TH. 160°C.
- Enfourner les Mkhabez noix de coco pendant 15 min environ jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement halés.
- Retirez du four et laissez refroidir.
- Mélangez le blanc d’œuf, le sel, un 1/2 jus de citron et l’eau de fleur d’oranger.
- Rajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage à la consistance épaisse.
- Incorporez le cacao pour donner une belle couleur chocolat. Si le glaçage est épais vous pouvez rajoutez du jus de citron restant.
- Faire un test sur un gâteau. Si le glaçage coule, rajoutez du sucre glace ou s’il est trop épais, versez quelques gouttes de citron.
- Finir par la cuillère d’huile pour un glaçage brillant.
- Glacer les Mkhabez noix de coco, décorez selon vos goûts avec de la pâte d’amandes ou pâte à sucre et laissez sécher une nuit.
- Le lendemain, ôtez le surplus de glaçage et mettre dans des caissettes.
Nutrition
- Calories: 500