Description
Comment aimez vous préparer votre confiture ou marmelade ? chez nous pour l’orange on préfère la version marmelade facile, avec des oranges juteuses non amères et mixées ne conservant que quelques morceaux.
Ingrédients
Quantités
- 1, 100 kg de d’Oranges à jus épluchées (pesées sans la peau)
- 900 gr de sucre cristallisé
- le jus d’un citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- L’écorce d’une demi orange
- Le zeste d’une autre
Instructions
- Coupez les oranges en petits quartiers.
- Ôtez les pépins si les oranges en contiennent.
- Zestez l’orange et coupez l’écorce en petit dés.
- Pressez le jus de citron et l’incorporez.
- Ajoutez le sucre cristallisé, le sucre vanillé et mélangez bien (laissez reposer 1 heure ou plus si vous avez le temps).
- Dans une casserole à fond épais, mettre à cuire sur feu moyen.
- 10 minutes plus tard, avec le pieds mixer, réduisez les morceaux jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
- Laissez cuire de nouveau pour 15 minutes environ.
- Prendre une cuillère de marmelade et déposez la dans un récipient.
- Si elle se fige, c’est qu’elle est cuite, sinon continuez la cuisson et refaire le test autant de fois que nécessaire.
- Arrêtez la cuisson et versez la chaude dans les bocaux préalablement stérilisés.
- Fermez avec le couvercle et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
- Rangez les pots dans un placard : elle se conserver 1 année sans les ouvrir.
Nutrition
- Calories: 90