Description
je vous propose aujourd’hui une version de makrout garni d’une pâte de figue maison. Il n’y a rien de compliqué, j’utilise des figues sèches réhydratées que je mixe et laisse reposer au frais avant son utilisation.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de figues sèches molles achetées en commerce
- 1 cuillère à café de beurre
- Cannelle en poudre, clou de girofle moulu
- cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 2 mesures de semoule moyenne
- une mesure de semoule fine
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- une mesure de beurre noisette ou clarifié/huile
- 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger et le reste d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, versez les semoules, le sel, le bicarbonate alimentaire. Mélangez.
- Faire une fontaine et versez le mélange de beurre clarifié/huile.
- Frottez bien entre vos mains afin que le gras soit bien absorbé par la semoule. Laissez reposer 1/4 d’heure.
- Arrosez la semoule du mélange eau + fleur d’oranger en la mélangeant sans la travailler du bout de vos doigts et sans la pétrir.
- Prendre un morceau de pâte et l’étaler en rectangle sur une épaisseur de 1.5 cm.
- Déposez dessus la même bande de pâte de figues.
- Remettre une bande de pâte dessus et encore une bande de figues. Vous faîtes ceci encore une fois de plus.
- Ensuite, étalez un autre morceau de pâte assez long qui va venir enrouler celui monté avec la pâte de figues. Il faut bien enrouler pour ne plus voir de pâte de figues.
- Façonnez un long boudin de 2 cm de largeur environ puis découpez des losanges. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faire chauffer votre poêle à friture.
- Quand l’huile est suffisamment chaude, faire frire les makrout jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Une fois tous cuits, trempez les dans du miel tiédi parfumé à l’eau de fleur d’oranger et égouttez.
- Mettre en caissette.
Nutrition
- Calories: 280