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Ces madeleines salées à la feta, basilic et tomates confites ou séchées sont une merveille en bouche. L’association feta basilic fonctionne très bien mais aussi la tomate confite qui apporte une saveur provençale supplémentaire. Pour avoir la bosse, j’ai procédé comme pour la recette de la madeleine.
Ingrédients
Quantités
- 225 gr de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- 12 cl de lait
- 100 gr de beurre
- 100 gr de fromage râpé
- 80 gr de tomates séchées coupées en dés
- 100 gr de feta coupée en petit dés
- 1 cuillère à soupe de basilic
Instructions
- Dans un saladier, battre au fouet les œufs, la farine et la levure.
- Progressivement, ajoutez le lait et le beurre fondu puis le fromage râpé. Mélangez.
- Ajoutez les tomates séchées, la feta et le basilic. Mélangez bien.
- Couvrir la préparation et la mettre au frais 4 heures minimum ou la nuit si vous le temps.
- Préchauffez le four th. 240° C.
- Versez une cuillère à soupe de préparation dans les alvéoles du moule à madeleines.
- Remettre le saladier au frais le temps que la première fournée soit cuite.
- Égalisez bien la surface et enfournez.
- Réduisez la température à 175° et laissez cuire jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. (environ 10 minutes).
- Attendre 5 minutes avant de démouler.
- Continuez la cuisson de la préparation restante.
- Ces madeleines se dégustent tièdes ou froides.
Nutrition
- Calories: 300