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Une recette de lasagne bolognaise sans alcool, grand classique de la cuisine traditionnelle italienne aussi connu que le tiramisu.
Avec une viande de bœuf hachée et assaisonnée pour la sauce bolognaise et une béchamel onctueuse et soyeuse au fromage qui lui donnera une bonne tenue au découpage.
Ingrédients
Quantités
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile
- 500 à 700 gr de viande hachée
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- Coriandre ciselée (facultatif)
- 1 carotte râpée
- 2 feuilles de laurier
- 1 boite de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 40 cl à 50 cl d’eau
Pour la béchamel au fromage
- 30 gr de beurre demi sel (j’ai mi de l’huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de farine (30 gr)
- 1/4 litre de lait (lait sans lactose ou lait d’avoine pour moi)
- 2 portions de fromage fondu (facultatif)
- 100 gr de mozzarella ou parmesan râpé ou emmental râpé (fromages sans lactose)
- Noix de muscade, poivre
Instructions
2 : Préparation de la béchamel
- Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélangez bien.
- Versez le lait et remuez en même temps jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Mettre les portions de fromage, mozzarella ou les fromages râpés (gruyère, emmental). Mélanger bien.
- La crème doit être très onctueuse.
- Poivrer, puis ajouter la muscade.
3 : Montage et cuisson
- Dans un plat à gratin, déposer successivement une bonne couche de sauce tomate bolognaise et une rangée de pâte lasagne.
- Répéter l’opération des 3 autres étages en superposant sauce et pâtes.
- Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Vous ne devez plus voir les pâtes : celles ci doivent baigner dans la sauce pour une cuisson parfaite.
- Après la dernière couche de sauce bolognaise, recouvrir celle-ci de crème béchamel sur toute la surface du plat et enfourner les lasagnes pour une cuisson au four th. 200° C pour 25 min de cuisson environ.
- Servir aussitôt le plat de de lasagnes bolognaise, attention c’est chaud, bon appétit.
Nutrition
- Calories: 400