Description
Hmiss ou chlita ou salade de poivrons et tomates algérienne connue de tout le Maghreb (felfel, salade mechouia, etc…), avec simplement la préparation qui change. Voici notre préparation Kabyle
Ingrédients
Quantités
- 1 à 1,5 kg de poivrons doux rouges ou verts
- 2 belles tomates mûres
- Huile de table (colza)
- Huile d’olive
- Sel
Instructions
- Déposer les poivrons sur une plaque ou tôle et faire griller les poivrons au four à 200°C.
- Les retourner de temps à autres jusqu’à ce que la peau ait un aspect boursouflé foncé (45 minutes environ).
- Une fois cuits, enfermer les poivrons chauds aussitôt dans un sac plastique alimentaire déposé sur une passoire. Laisser complètement refroidir.
- Pendant ce temps, peler les tomates, épépiner et coupez-les en morceaux dans une poêle.
- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, une pincée de sucre pour ôter l’acidité et laisser réduire. Réserver.
- Reprendre les poivrons refroidis. Peler-les en prenant soin d’ôter les graines : l’épluchage est facilitée du fait de les avoir laissés dans le sachet en plastique.
- Une fois tous nettoyés, vous pourrez utiliser un mixeur en donnant 2 à 3 tours. Il ne faut surtout pas qu’ils soient réduit en purée mais en morceaux. Sinon au couteau et fourchette, comme à l’ancienne, couper en morceaux très finement.
- Verser les poivrons découpés dans un saladier avec les tomates réduites.
- Mélanger, rectifier l’assaisonnement.
- Arroser le hmiss kabyle d’un filet d’huile d’olive qui donne à ce plat toute sa saveur avec ce parfum gorgé de soleil. Et là n’hésitez pas !!!
- A déguster tiède ou froid.
Nutrition
- Calories: 180