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Je vous propose une version sucrée de mini Harcha (el Harcha bi asmid), galette de semoule très populaire de cuisine marocaine très présente au petit déjeuner marocain ou au goûter.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de semoule moyenne
- Un peu de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif)
- 160 gr de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 ml de yaourt à boire à la vanille ou 1 yaourt nature
- Mélange eau + eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte
- semoule moyenne pour le plan de travail
- Miel maison
Instructions
- Dans un saladier profond verser la semoule, le sel, la levure chimique, le sucre.
- Ajouter le beurre fondu et tiédi et mélanger du bout des doigt ou avec une cuillère pour faire pénétrer le beurre. Laisser reposer 5 minutes ou plus.
- Verser le yaourt ainsi que le mélange eau et eau de fleur d’oranger progressivement.
- Sans pétrir, rassembler la pâte qui doit pouvoir se mettre en boule facilement (pas trop dure, elle se fissurait).
- Diviser en 4 boules identiques.
- Les rouler dans la semoule moyenne.
- Saupoudrer de semoule le plan de travail et étaler vos boules sur une épaisseur de 1,5 cm d’épaisseur.
- Préchauffer une poêle à fond épais sur feu moyen.
- Déposez vos galettes une à une et laissez bien dorer la première face.
- Retournez délicatement et faire cuire la seconde face. Quand elle est bien dorée.
- Retirer. Continuez ainsi jusqu’à cuisson de toutes les autres galettes.
Nutrition
- Calories: 220