Description
Les grosses crevettes roses sont des délicieux crustacés riches en protéines, en graisse et en oligo-éléments facilement digestibles. Elles peuvent être frites, salées, marinées, bouillies, cuites au four et même sucrées-salées. Elles sont combinées avec diverses épices, mais les crevettes à l’ail sont particulièrement appréciées. En effet, à partir de ce duo, les cuisiniers du monde entier ont inventé de nombreuses recettes qui conquièrent les papilles par leur goût extraordinaire.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de grosses gambas de plus de 200 gr soit 2 ou 3 (ou grosses crevettes fraîches non décortiquées)
- 5 gousses d’ail
- 1 échalote (facultatif)
- 1 briquette de 20 cl de crème entière liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- 30 gr de beurre
- Ciboulette ciselée (persil ou coriandre fraîche)
- Citron vert
- Huile d’olive
Instructions
- Epluchez et hachez l’ail.
- Faire revenir avec l’échalote émincée
- Faire revenir dans un filet d’huile d’olive et de beurre fondu.
- Lorsque les échalotes sont translucides, ajoutez la crème liquide et réduire le feu.
- Remuez de temps à autre jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance épaisse.
- Salez poivrez et ajouter le piment d’Espelette.
- Dans une poêle, faire sauter les gambas sur les deux face (si elles sont crues, laissez les cuire 5 min par face). Réserver.
- Une fois la crème épaissie, ajouter la parcelle de beurre et mélanger au fouet pour amalgamer et obtenir une crème onctueuse.
- Parsemer de ciboulette ou persil frais ciselés.
- Dresser une assiette avec la crème et placer les deux grosses crevettes.
- Décorer avec du piment d’Espelette, des quartiers de citron vert.
- Servir aussitôt
Nutrition
- Calories: 200