Description
Les gaufres sucrées de foire sont à la fois chaudes, légères, délicieusement croustillantes à l’extérieur et douces à l’intérieur. Pour les déguster, il suffit de les saupoudrer généreusement du sucre glace. Si vous les préférez riches en saveurs, vous pouvez les garnir de crème fouettée, ou pâte à tartiner qui fondra lentement. Je ne le cache pas, ça sera un pur bonheur.
Ingrédients
Quantités
- 3 œufs
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
- 400 ml de lait
- 310 gr de farine à gâteaux
- Sel
- 5 gr de levure de boulanger sèche
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe rase de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile de table
- 100 gr de beurre fondu
Instructions
- Diluer la levure boulangère sèche dans un peu d’eau tiède et sucre. Laisser mousser 15 minutes.
- Fondre le beurre et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers et le sucre.
- Ajouter la moitié du lait et la vanille puis incorporer la farine tamisée et le sel.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle pâte sans grumeaux.
- Délayer le restant de lait petit à petit et obtenir une pâte à la consistance de crêpes épaisses.
- Ajouter la levure boulangère réactivée et la cuillère de levure chimique puis mélanger.
- Verser la crème épaisse, l’huile et le beurre fondu et amalgamer le tout.
- Couvrir le saladier de film et laisser reposer la pâte 1 heure dans un endroit à température ambiante.
- Après ce temps de repos, la pâte a doublé de volume.
- Chauffer l’appareil à gaufres.
- Versez une louche dans chaque compartiment et fermez.
- Faire cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirer les gaufres de foire cuites sur une grille pour refroidissement.
- A déguster chaudes ou tièdes lorsqu’elles sont toutes croustillantes saupoudrées de sucre glace ou de confiture avant de les proposer.
Nutrition
- Calories: 300