Description
Un délicieux gâteau aux trois laits le tres leches cake, une recette latine, d’amérique du Sud super facile et vraiment bon. La base du gâteau est similaire à une génoise ou gâteau éponge léger et moelleux qui sera imbibé des 3 laits : lait concentré sucré, lait concentré non sucré et de la crème liquide d’où l’appellation tres leches.
Ingrédients
Quantités
- 4 œufs
- 140 gr de sucre
- 50 ml de lait chaud
- 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
- 200 gr de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 cl de lait concentré sucré
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 200 ml de crème (liquide ou épaisse) fraîche
- Des fruits de saison (fraises, framboises, groseilles, myrtilles)
- Zeste de citron vert
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du pétrin, fouetter les œufs à grande vitesse jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter alors le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le lait chaud progressivement, la vanille et incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
- Verser dans le moule préalablement graissé (moule carré pour moi 23×23 cm).
- Enfourner et cuire à 170°C pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la pointe du couteau enfoncée ressorte sèche.
- Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Remettre le gâteau dans le moule de cuisson et piquer le de partout avec un pic à brochette.
- Mélanger ensemble les trois laits en fouettant vivement puis verser lentement sur le gâteau en imbibant bien le centre et les bords.
- Couvrir de film plastique et mettre le plat au réfrigérateur pour 24 heures.
- Au moment de démouler, préparer la crème fouetter ou la mousse de crème pâtissière et garnir le gâteau.
- Décorer le gâteau tres leches avec les fruits, saupoudrer de sucre glace, de zeste de citron vert et passer à la dégustation.
Nutrition
- Calories: 126