Description
J'ai bien apprécié déjeuner avec ce gâteau moelleux à souhait. Je rappelle qu'au départ ce n'était qu'un test avec le rajout de la levure boulangère à la préparation, ce qui a apporté du moelleux, de la légèreté et surtout lui permet de se conserver plus longtemps.
Ingrédients
Quantités
- 2 cuillères à café de levure boulangère sèche (10 gr)
- 5 œufs entiers
- 200 gr de kumquats confits ou oranges confites
- 1 peu d’extrait naturel d’orange
- 250 gr de beurre ramolli
- 180 gr de sucre
- 250 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace pour la décoration
Instructions
- Dans le bol du pétrin, verser la levure boulangère avec un peu de sucre et arroser de lait tiède (1/2 verre)
- Laisser fermenter 10 minutes environ. Puis ajouter les ingrédients suivant dans cet ordre : – le sucre en poudre – les œufs – le beurre ramolli – la farine
- Battre l’ensemble (10 minutes environ) avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène
- A la fin ajouter la levure chimique, les kumquats confits détaillés en petit, l’extrait d’orange. Mélanger à la cuillère en bois.
- Verser la pâte dans un moule graisser.
- Préchauffer le four th. 170°C et cuire le gâteau pour 1 heure de cuisson. Il doit être bien cuit pour ne pas retomber.
- Laisser complètement refroidir avant de découper afin d’apprécier sa texture moelleuse.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer de kumquats coupés en deux.
Nutrition
- Calories: 200