Description
Tahvoult n’thimleline, "avalkher" un gâteau kabyle ancestral et traditionnel que chaque famille prépare car très pratique et rapide. Une recette kabyle dont la cuisson est à la poêle dans un fond d’huile. J’ai eu l’occasion d’en voir cuites au four, ou alors avec les blancs montés en neige (ce qui est complètement inutile puisque le gâteau cuit ensuite dans l’huile).
Ingrédients
Quantités
- 10 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de farine bien remplies
- Une cuillère à soupe d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- du Miel d’abeilles (le vrai pas celui de glucose fait maison)
Instructions
- Battre les œufs au batteur avec une pincée de sel.
- Une fois les œufs bien battus et ont doublé de volume, ajouter la farine tamisée, l’huile et la levure chimique.
- Mélanger à la spatule délicatement.
- Comme c’est plus un gâteau qu’une omelette, on va choisir une poêle plus petite pour une bonne hauteur.
- Chauffer donc votre poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’environ.
- Verser votre mélange dans la poêle et baisser le feu. (pour indication, avec mon induction qui va jusqu’à 9, je mets à 4)
- Couvrir la poêle et laisser cuire.
- Le gâteau va gonfler et faire des bulles. Une fois la surface ferme, vous pourrez le retourner à l’aide d’une assiette plate ou autre ustensile.
- Pour faire dorer la seconde face, pratiquer de petites rotations de votre mchawcha et finir la cuisson.
- Une fois cuite, mettre dans une assiette (le fond sera dessus).
- Arroser généreusement de miel et servir aussitôt.
Nutrition
- Calories: 150