Étapes et instructions pour la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer un plat type lèche frite et remplir d’eau à mi-hauteur
3. Graissez et farinez un moule à cheminée standard et tapotez pour éliminer l’excédent.
4. Préparer le caramel : Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et cuire à feu moyen fort pour obtenir une belle couleur de caramélisation dorée.
5. Versez le aussitôt sur le fond du moule beurré ainsi que les bords.

Préparation de la pâte à gâteau impossible

1. Tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure/bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
2. Dans un saladier avec le batteur électrique, crémez le beurre puis ajoutez le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne une texture onctueuse et légère.
3. Complétez de l’œuf et bien fouetter avant d’ajouter le mélange tamisé des ingrédients secs (farine cacao levures) en alternance avec le café jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez la pâte dans le moule à cheminée sur le caramel. Lissez bien la surface à la spatule.

Préparation du flan

1. Dans un blender ou autre récipient, versez les ingrédients du flan : les deux laits, oeufs, vanille.
2. Mélangez ou mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Verser lentement et délicatement le mélange liquide du flan en le passant à travers un tamis fin.
4. Couvrir de papier aluminium et déposez le moule dans celui contenant l’eau.
5. Baissez la température du four à 160°C et cuire au bain-marie durant 1h15 min environ, jusqu’à ce que la pointe d’une brochette en bois enfoncée en ressorte sèche.
6. Retirer le gâteau impossible du four et laissez refroidir complètement à température ambiante dans un premier temps puis au réfrigérateur au moins 2 heures.
7. Passez la lame du couteau tout au autour du moule et démouler proprement sur un plat de service.
8. Couvrir avec du caramel avant de servir avec une tasse de café.