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Petit retour en enfance avec le gâteau de semoule au caramel : qui n’en a pas mangé au moins une fois. Parfumé à la vanille, sa texture moelleuse en bouche m’a toujours plu. Un gâteau de semoule à l’ancienne où on peut y rajouter des raisins secs préalablement trempés pour plus de gourmandises.
Ingrédients
Quantités
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 45 gr de sucre
- 70 gr de Semoule fine
- 1 gousse de vanille grattée
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
- Pour le caramel, versez dans une petite casserole le sucre et l’eau.
- Mettre à cuire à feu modéré jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Retirez et versez dans un moule dont les bords auront été beurré auparavant.
- Préchauffez le four th. 180°C
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait la crème et les sucres.
- Versez ensuite la semoule fine en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement de la préparation pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer à feu moyen.
- Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez alors les œufs battus et mélanger bien.
- Vous pouvez à ce stade ajouter les raisins secs ou autres fruits secs.
- Verser la préparation dans le plat. Enfourner et laisser cuire pendant 20 ou 25 minutes environ.
- Lorsque le gâteau est bien doré, retirer du four. Démouler.
- Vous pouvez servir avec du caramel liquide.
Nutrition
- Calories: 200