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Gâteaux en forme de babouches marocaines aux amandes, un délicieux gâteau au miel pincé et décoré aux amandes qui fera sensation sur vos tables de l’Aid.
Ingrédients
Quantités
- 3 mesures de farine (environ 300 gr de farine)
- 1 mesure de beurre ou margarine fondue
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’oeuf
- Eau fleur d’oranger
- 300 gr d’amandes finement moulues
- 150 gr de sucre
- 1 à 2 blancs d’oeuf selon la grosseur des oeufs
- Colorant orange
- Perles argentées
Instructions
- Mélangez ensemble tous vos ingrédients et ajoutez l’eau de fleur d’oranger petit à petit pour ramasser. Votre pâte doit être bien lisse.
- Faire 3 boules puis recouvrir de film plastique et laissez reposer 30 minutes à 1 heure si vous avez le temps.
- Préparez la farce aux amandes : Mélangez bien les amandes avec le sucre puis rajoutez un blanc d’oeuf et au besoin le 2ème.
- Travaillez avec les doigts jusqu’à ce que cette pâte soit ferme. Colorez selon vos goûts.
- Reprendre la pâte qui a bien reposé et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 mm.
- Roulez un boudin de farce de 1 cm de diamètre et posez le sur le bord inférieur de la pâte.
- Enroulez le boudin en lui faisant faire un tour sur la pâte, puis coupez le surplus. NB : Il faut bien faire un tour de pâte à la différence des skendraniettes, on fait un tour et demi
- Coupez des losanges de 3 cm de longueur environ. Avec vos doigts, pincez une extrémité afin d’enfermer la farce (on ne doit plus la voir (ça sera le dessous de la babouche).
- Modelez la babouche en lui donnant la forme courbée si vous aimez.
- Décorez avec une pince. Avec de la pâte réservée, faire des petites fleurs et décorez avec des perles argentées.
- Préchauffez le four th. 145 °C. Les babouches doivent rester blanches légèrement halées.
- Une fois cuites, trempez les babouches dans du miel chaud mélangé à de l’eau fleur d’oranger.
- Laissez égoutter. Mettre dans des caissettes.
Nutrition
- Calories: 300