Description
Un gâteau ultra fondant au citron bien gourmand, moelleux qui fut très apprécié à la maison. J’avais craqué pour cette recette très acidulé au citron.
Ingrédients
Quantités
- 180 gr de beurre ramolli
- 180 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 3 gros œufs
- 5 ml de jus de citron
- 5 ml d’extrait de citron
- 280 gr de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 3 gr de bicarbonate de soude
- 200 ml de lait ribot
- 2 verres de sucre glace
- 1 cuillère à café de lait froid
- Jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Graisser et fariner un moule à manquer de 23 cm.
- Tamiser ensemble les ingrédients secs avec les graines de pavot et réservez.
- Dans le bol du pétrin, fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Avant d’incorporer les œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau bouillante dans le mélange sucre beurre et continuez de fouetter 1 minutes (pour plus de crémeux).
- Casser les œufs un à un la fois.
- Verser le jus et extrait de citron.
- Incorporer alors la farine en plusieurs fois en l’alternant avec le lait ribot.
- Verser ensuite la pâte dans un moule et cuire au four préchauffé pendant 50 minutes environ (peut être plus en fonction du four), ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau planté au centre du gâteau, en ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage jusqu’à obtenir une texture couvrante pas trop épaisse.
- Garnir le gâteau et laisser sécher.
- Décorer de citrons confits sucrés.
Nutrition
- Calories: 200