Etape 2 : Préparer le gâteau au yaourt

1. Préchauffez le four th. 175°C.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez l’huile puis mélangez de nouveau.
4. Incorporez les yaourts, la levure chimique, le cacao et finir par les pots de farine, en mélangeant délicatement afin d’obtenir une belle couleur homogène.
5. Versez dans le moule recouvert de papier sulfurisé ou beurré et cuire 25 minutes environ jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piquée ressorte sèche.
6. Démoulez le gâteau et laissez refroidir.

Etape 3 : Préparation de la crème meringuée au chocolat

1. Si vous avez choisi de faire un gâteau fourré alors déposez le patron sur votre gâteau et découpez en suivant régulièrement le contour sans vous soucier des oreilles.
2. Faire de même pour le deuxième.
3. Couvrir une face de crème au beurre et couvrir avec le deuxième morceau.
4. Avec les restants de gâteau, utilisez le patron pour n’en extraire que la tête et de nouveau badigeonnez la partie tête du cheval pour y déposez le gâteau.
5. Donc la tête est plus épaisse que le cou.

Etape 5 : Finitions à la pâte à sucre

1. Etalez la pâte sucre blanche sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
2. Couvrir délicatement le gâteau en évitant d’éventuelles bulles d’air.
3. Mettre en apparence les éléments 3D en appuyant.
4. Bien faire ressortir la narine, la lèvre, le bord inférieur de la joue et l’arcade de l’œil.
5. Découpez soigneusement les surplus de pâte
6. Enfoncez légèrement votre doigt à l’endroit réservé à l’œil et déposé la pâte noire.
7. Façonnez deux bandes blanches pour le contour de l’œil.
8. Avec la pâte à sucre noire, façonnez le licol. Avec de la pâte à sucre jaune, façonnez deux anneaux.
9. Pour la blanche, façonnez un triangle et lui donner la forme de l’oreille. Laissez sécher un peu avant de la fixer.
10. Et celle blanche et grise, découpez des longs triangles fins pour la crinière.
11. Trempez un mouchoir dans du colorant noir et donnez des effets sur tout le corps mais surtout la partie de la bouche.
12. Collez ensuite tous les morceaux de pâte avec de l’eau légèrement sucrée. Laissez sécher.