Description
Des Gambas, des noix de St Jacques préparés au curry et au garam massala, des épices que j’affectionne particulièrement dans ma cuisine.
Ingrédients
Quantités
- 4 belles gambas
- 250 gr de noix de St Jacques
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère de garam masala
- 1 gousse d’ail
- 1 tasse d’eau mélangée à 1 cuillère de fumet de poisson
- 30 cl de crème liquide
- piment (si vous aimez relevé)
- Zeste d’orange
- Riz basmati
Instructions
- Dans une poêle versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir les gambas jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rosée.
- Réservez les et ajoutez les noix de St jacques et laissez cuire 1 min et mettre de côté également.
- Ajoutez dans la poêle le curry et le garam massala.
- Versez le fumet de poisson. Mélangez bien et ajoutez la gousse d’ail.
- Laissez cuire de nouveau 1 à 2 min.
- Versez la crème fraîche et remuez. Laissez épaissir.
- Réintroduire les gambas et noix de st jacques.
- Décorez de lamelles de zeste d’orange.
- Servir les gambas et st Jacques au curry avec du riz basmati.
Nutrition
- Calories: 300