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Pour changer un peu des galettes de pommes de terre type individuel, je vous propose de réaliser une galette ou gâteau à la façon de la tortilla espagnole ou frittata : une grosse omelette de pommes de terre, préparée avec des oignons, quelques épices, de l’ail et des olives noires pour une belle combinaison des couleurs.
Ingrédients
Quantités
- 5 œufs
- 1 oignons
- 3 gousses d’ail
- 500 gr de pommes de terre rissolées cuites
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin,
- Piment d’Espelette
- 1/2 botte de persil et coriandre ciselés
- Olives noires dénoyautées
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre rissolées. Les égoutter et réserver.
- Émincez l’oignon finement. Faire revenir dans l’huile d’olive. lorsque l’oignon est translucide, retirez.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sel, poivre, piment, ail écrasée.
- Ajoutez l’oignon cuit, les pommes de terre rissolées, le persil, la coriandre et enfin les olives noires découpées.
- Mélangez bien. Remettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
- Une fois chaude, versez la préparation et égalisez bien la surface.
- Couvrir et baissez le variateur de température à feu doux moyen. Laissez cuire pour 15 minutes environ.
- Délicatement, retournez la galette et remettre en cuisson pour dorer l’autre face.
Nutrition
- Calories: 180