Description

C’est au Moyen-Orient que je vous propose d’aller dîner avec de délicieux fatayers libanais, des petits chaussons garnis à la viande. Découvrez la cuisine du Moyen-Orient ces petits chaussons farcis à la viande. Ces délicieux chaussons en forme de bateau peuvent être garnis de fromage feta, herbes, mozzarella, viande hachée, épinards ou pignons de pin. Idéals pour une entrée ou pour accompagner une soupe, les fatayers libanais apportent une touche savoureuse et exotique à votre repas. Essayez-les pour un dîner convivial comme un apéro estival pourquoi pas !

Ingrédients

Quantités

280 gr de farine tout usage
35 gr de beurre froid
1 blanc d’œuf
1 cuillère à thé de levure chimique
5 gr de sel
200 ml de lait caillé fermenté (lben)
1 jaune d’œuf pour la dorure
300 gr de viande poulet haché
1 oignon moyen finement émincé
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Poivre noir, 1/2 cuillère à café
Sel
Fromage râpe
olives noires et vertes en rondelles

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Instructions

Mélanger la levure chimique avec le lait caillé et laisser gonfler le mélange pendant 5 minutes.
Déposer le beurre froid coupé en petit morceau dans le bol du pétrin.
Ajouter la farine, le sel, le blanc d’œuf et le mélange lait caillé et levure chimique.
Mélanger avec l’outil feuille pour rassembler la pâte jusqu’à avoir une pâte lisse et souple.
Couvrir de film plastique et laisser reposer 30 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail écrasée puis ajouter le poulet haché, un partie de la coriandre fraîche, les épices, le sel et laisser cuire.
Faire refroidir la farce et incorporer le reste de coriandre ciselée.
Diviser la pâte en boulettes de 35 gr chacune.
Étaler au rouleau pour obtenir un disque.
Déposer une cuillère de farce à l’intérieur, du fromage râpé et quelques olives coupées en rondelle, puis rabattre les bords en pinçant les extrémités en donnant une forme allongée.
Déposer les chaussons sur du papier cuisson.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et la farce.
Badigeonner les fatayers libanais avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner au four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
A déguster chauds, tièdes ou froids.

Nutrition

Calories: 200