Description
Je vous propose une recette du plus bel effet dans l’assiette, une escalope de poulet roulée qui à la découpe nous offre une succulente farce à la viande hachée (kefta) parfumée aux épices tandoori.
Ingrédients
- viande hachée
- escalope de poulet
- épices tandoori
Instructions
- Placer l’escalope dans le sac alimentaire non fermé. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie par exemple, tapoter de quelques coups réguliers pour tasser l’escalope, qu’elle devienne plate et uniforme.
- Étaler du film alimentaire dans une assiette et y déposer l’escalope. Saler poivrer.
- Mélanger la viande avec toutes les épices, les herbes aromatiques, l’oignon, poivron, piment. Arroser d’huile d’olive et façonner un boudin.
- Déposer-le à un bord de l’escalope. Rabattre les deux côtés puis rouler. Fermer avec le film en serrant bien les extrémités et faire un nœud. Rouler une deuxième fois par sécurité.
- Plonger la ballottine dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes. Ôtez le film plastique et cuire la ballottine dans une poêle revêtue d’un filet d’huile d’olive et beurre. Cuire lentement jusqu’à ce qu’elle soit complètement dorée en l’arrosant.
- Une fois retirée, utiliser la même poêle pour la cuisson des oignons et des champignons. Saler, poivrer et parsemer de basilic frais.
- Accompagner avec une timbale de riz.
Nutrition
- Calories: 120