Ingrédients
Quantités
- 4 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanille ou de préférence vanille liquide
- 1 pincée de sel
- Eau de fleur pour ramasser la pâte
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Couvrir et laissez reposer 30 min voire 1 heure c’est mieux.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce jusqu’à obtenir une boule compacte.
- Commencez à façonnez des boules de la taille d’une noix (25-30 gr)réservez les.
- Étalez la pâte puis la faire passer dans la machine d’abord au N°3 puis N°6. Découpez des carrés de 8 cm de côté par 8 cm.
- Avec une roulette dentelée ou au couteau, coupez le centre de chaque côté de 8 cm (soit à 4 cm de chaque bord) pour avoir une coupe qui va vers le centre sur 3 cm. La coupe ne va pas jusqu’au centre du carré. On obtient 4 petits carrés dans un grand.
- Placez une boule de farce au milieu, puis rabattez la pointe des petits carrés au centre.
- Joindre ensuite les deux bords extérieurs des petits carrés avec du blanc d’œuf afin qu’il ne se décolle pas à la cuisson. (Voir le modèle).
- Avec un restant de pâte, colorez à votre goût et faire des petites fleurs qui seront déposées au centre des gâteaux.
- Préchauffez le four th. 150°C puis enfournez. Les gâteaux doivent rester blanc après cuisson.
- Trempez les gâteaux dans un mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger.
- Décorez de paillettes et mettre en caissette.