Description
Recette de donuts facile maison avec une variante utilisant du lait concentré sucré qui donne de superbes beignets légers, gonflés et recouverts d’un glaçage vanillé
Ingrédients
Quantités
- 500gr de farine type 45 ou gruau
- 2 œufs + 1 jaune
- 150gr de lait concentré sucré
- 5gr de levure boulangère déshydratée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70gr de margarine végétale (ou beurre mou)
- 9gr de Sel
- Sucre vanillé ou autre arôme
- 200ml d’eau tiède
- Huile de friture
- 5 cuillères à soupe de lait (ou eau)
- 1/2 verre de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- petits bonbons granulés colorés
Instructions
- Dans le bol du pétrin, versez la farine, la levure de boulanger sèche d’un côté, le sel de l’autre.
- Faire un puits et ajoutez les oeufs, le lait tiède i et mélangez à vitesse 1 pour rassembler les ingrédients.
- Ajoutez ensuite progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte molle et légèrement collante.
- Augmentez la vitesse du pétrisseur à 3 et continuez 5 min environ.
- Incorporez le beurre ou margarine en parcelles et poursuivre le pétrissage à vitesse 4. La pâte doit se décoller alors de la paroi du bol et devient bien élastique et lisse.
- Couvrir avec un torchon.
- Mettre à gonfler à température ambiante, dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.
- Dégazez et étaler votre pâton sur un plan de travail fariné et une épaisseur de 1 cm.
- A l’aide d’un emporte-pièce à doughnuts, découpez des disques, ou alors si vous n’avez pas le moule spécial, utilisez un découpoir rond (ou un verre), façonnez les beignets.
- Disposez sur une tôle farinée ou tout simplement recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un trou au centre de chaque beignet à l’aide d’un tube d’aspirine vide (ou douille quelconque).
- Couvrir et laissez lever pour 1/2 h environ.
- Faites chauffez le bain d’huile et plongez délicatement les beignets.
- Ils doivent remonter à la surface et prendre une belle coloration dorée avant de les retourner.
- Une fois bien cuits, Les retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger ensemble le sucre glace, lait ou l’eau et la vanille jusqu’à obtenir une consistance assez épaissir qui nappe la cuillère.
- Trempez une face du beignet et décorez de petits vermicelles chocolat noir, multi couleurs, sucre cristal, etc…
Nutrition
- Calories: 260