Chorba frik soupe algérienne jari

Chorba frik, soupe algérienne au blé

ParDjouza

  Chorba frik ou jari est une soupe algérienne traditionnelle au blé vert concassé qui se présente en grains que l’on nomme « frik« .   C’est couramment la soupe que je prépare pendant le mois du ramadan mais aussi en période de grand froid car elle est réconfortante. Le blé concassé en cuisant gonfle légèrement et donne son goût…

Omette kabyle au miel

Tahboult n’tmelaline, Omelette kabyle au miel à la poêle

ParDjouza

Recette Tahboult n’tmelaline,  gâteau kabyle au miel à la poêle Tahboulte timlaline ou tahboult n’tmelaline est l’appellation de cette délicieuse omelette kabyle cuite à la poêle que l’on prépare le plus souvent pour la femme qui vient tout juste d’accoucher (nafsa). Ce gâteau également nommé thimchewechth et servi arrosé de miel d’abeilles. Je vous propose…