Gateau algerien moderne, Oeil du chameau Un délicieux gâteau algérien moderne Ain el jmel ou l’oeil du chameau orné d’une amande non émondée et sa forme ovale allongée est une revisite du classique anneau pincée. La conception originale de ce gâteau vient de l’utilisation d’un peigne à cheveux qui permet d’obtenir un effet strié (comme…
Mhadjeb, recette de mhajeb facile triangulaire Je vous propose Mhadjeb, un standard de la cuisine Algérienne, très populaire au Ramadan. Habituellement de forme carré, ils sont aujourd’hui présentés sous forme triangulaire : Alors les puristes ne soyez pas offusqués. En réalisant cette version, j’ai essentiellement pensé à toutes les débutantes qui ont beaucoup de…
Tajine lham lahlou sans viande Lham lahlou est un plat traditionnel de la cuisine algérienne. Présenté et proposé comme un tajine sucré, je vous le propose à base de fruits secs ou séchés avec une variante : des rondelles d’ananas, tranches de mangues et papayes déshydratées. Cette saveur exotique apportera du soleil sur votre table….
Ces dernières années, les cookies fourrés façon Starbucks café ont gagné en popularité. Avec leur combinaison parfaite de saveurs et de textures, ces délicieux biscuits américains sont devenus un incontournable pour les amateurs de café et de sucreries. Que vous les dégustiez avec votre boisson Starbucks préférée ou que vous les savouriez seuls, ces cookies…
Recette de meringue sucette bicolore Voici la recette facile de meringue sucette bicolore, à préparer en toutes occasions soit pour de la décoration soit de la dégustation. Ces sucettes sont en meringue française (la plus facile à faire, puisqu’elle est sans sirop cuit), pour un résultat très craquant. C’est d’ailleurs celle que l’on utilisera pour…
Recette de Gelée de pommes maison à l’ancienne Faire de la gelée aux pommes consiste à cuire des fruits sans les écraser avec de l’eau avec du jus de citron, puis récupérer le jus uniquement et le porter en cuisson avec du sucre jusqu’à atteindre la consistance d’une belle gelée. Comme pour les confitures, il est préférable de choisir des fruits…
Citron confit au sel pour tajine Réussir ses citrons confits au gros sel maison, une recette incontournable de la cuisine du Maghreb. Très facile et très utile surtout en période du Ramadan, ce condiment doit se préparer à l’avance car les citrons ont besoin de macérer au moins 3 semaines dans son bocal. Cet ingrédient…
Recette bugnes croustillantes facile à réaliser Recette des bugnes oreillettes croustillantes que l’on retrouve sur la période qui précède le carnaval de mardi gras que l’on pourra acheter dans les pâtisseries artisanales de la région, les fameuses bugnes lyonnaises, un terme spécifiquement lyonnais. La plus souvent proposée, est la bugne oreillette, celle que je vous…
Recette gros Muffins myrtille J’avais noté de préparer cette recette de gros muffins aux myrtilles y’a quelques temps déjà, juste après mon tournage TV et hier aux courses, j’ai acheté de belles myrtilles fraîches, ces petites billes violines qui subliment les desserts. Il sont juste irrésistibles, hyper moelleux, ne le dites pas mais j’en ai…