Un petit retour aux sources que je vous propose de faire avec cette brève évasion en Kabylie avec la recette de cette délicieuse galette ou kesra de semoule extra fine agréablement farcie d’une garniture de poivrons, oignons coriandre et menthe.Une savoureuse galette berbère croustillante et fondante garnie de poivrons pour changer de la version chakchouka…
Maakouda à la chakchouka Voici une des recettes incontournable du Ramadhan, j’ai nommé maakouda. Une délicieuse recette Algérienne de l’Oranie principalement, très facile à base de pommes de terre écrasées, façonnées en galette ou croquette et cuite en friture. La cuisine algérienne est très riche, très variée à l’image de ses régions. Cette entrée commune…
En hiver, en Algérie, la soupe de lentilles dans une sauce rouge devient un plat réconfortant. Les familles se rassemblent autour de cette soupe délicieuse, pleine de saveurs locales comme le cumin, le ras el hanout et la coriandre. Le pain croustillant fait maison accompagne parfaitement ce repas. C’est une façon chaleureuse de partager des…
Voici un sfenj à la farine facile et inratable ou une gourmandise maghrébine que l’on retrouve à toute l’Afrique du Nord et qui se prépare de manière bien différente selon les pays. Ce beignet (Lasfendj) se positionne en tête des recettes traditionnelles les plus sollicitées. En Algérie par exemple on peut trouver plusieurs façons…
Tripes de mouton algérienne en sauce Voici l’un des plats incontournable et inévitable préparé les jours suivants l’Aid el Kébir après le traditionnel gigot d’agneau, c’est Douara ou Kercha (thikerchiwine en kabyle), des termes désignant la panse du mouton ou bœuf avec laquelle on prépare ce délicieux ragoût de tripes. Pour ceux qui ne connaissent pas,…
Recette Tahboult n’tmelaline, gâteau kabyle au miel à la poêle Tahboulte timlaline ou tahboult n’tmelaline est l’appellation de cette délicieuse omelette kabyle cuite à la poêle que l’on prépare le plus souvent pour la femme qui vient tout juste d’accoucher (nafsa). Ce gâteau également nommé thimchewechth et servi arrosé de miel d’abeilles. Je vous propose…
Un joli pain arabe maison matloua sans pétrissage et à la farine uniquement, complètement improvisé et fait selon les moyens du bord puisque c’était pendant ma semaine de vacances. Moelleux avec une mie légère et alvéolée, cette méthode est hyper facile et sans avoir à pétrir durant de longues minutes. Il sera parfait…
Chorba beida (soupe algéroise sauce blanche) Chorba beida, شوربة بيضاء est une autre soupe de ramadan, préparée en sauce blanche avec du poulet. Une recette algéroise très facile, très savoureuse nécessitant que très peu d’ingrédients. Une soupe algéroise très savoureuse, dont la recette s’est transmise de génération en génération. Une fois que vous aurez goûté…
Idée recette ramadan pour le Ftor Facile Voici une idée de recette ramadan facile pour 2019 : de plats (recettes familiale ou autres) traditionnel du patrimoine algérien mais également des plats orientaux ou issue de la péninsule arabique. Des recettes salées de la cuisine algérienne très appréciées que l’on aime proposer pendant tout le…