Chorba tunisienne tchicha Cette Chorba tunisienne à la semoule d’orge tchicha est une soupe très populaire chez nos voisins tunisiens au Ramadan. Une belle soupe épaisse à la tomate très savoureuse et bien parfumée. C’est la soupe que je prépare très souvent pour changer de la chorba frik ou celle aux langues d’oiseaux, je…
Il fait chaud, il fait beau, voici pour nous désaltérer une délicieuse recette pour la préparation du thé glacé maison parfumé à la pêche et agrémenté de fruits frais. Rien de tel qu’un verre de thé glacé rafraîchissant et très gourmand pour apaiser votre soif pendant les journées estivales. Cette boisson sucrée, infusée avec…
Recette matlouh très moelleux (pain khobz tajine) Ce pain matlouh est vraiment moelleux avec une belle mie alvéolée. Je vous les présente en mini galette pour changer du format familial. Avec la quantité de farine donnée dans les ingrédients vous obtiendrez environ 7 petits pains. Vous avez été nombreuses à me réclamer, le voici. Ce…
Ramadan Moubarak, notre mois sacré et béni du Ramadan 2020 a enfin démarré avec la bénédiction de Dieu et sous sa protection pour toute la communauté musulmane du monde. Un mois de spiritualité, de sérénité et prière s’annonce. Ce mois est fièrement accueilli par toutes et tous pour ce qu’il représente. Chaque jour passera avec…
Entrées chaudes et froides Une sélection d’entrées salées chaudes ou froides, à proposer sur vos tables de ramadan cette année : des beignets, brik, briouates, samoussas, chaussons, hors d’œuvres, cakes salés, salades, amuses bouches etc… Retrouvez beaucoup d’autres recettes dans la catégorie recette Ramadan sur ce site. Une sélection d’entrées chaudes, froides marocaines, algériennes et orientales spécialement…
Tajine de boulettes de kefta aux oeufs à la marocaine Je vous propose une virée au Maroc, avec tajine de boulettes kefta à la marocaine ou un tajine kefta aux œufs. Un plat populaire et très apprécié pour sa simplicité. La cuisine marocaine est très parfumée, savoureuse, relevée par toutes ses épices odorantes que l’on…
Recette Boulgour Turc à la Tomate et au Poivron Vert Aimez vous le boulghour ? chez nous oui. Le boulgour que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine turque ou en moyen orient accompagnant bons nombres de plats. C’est une céréale riche en protéines. Il détient un indice glycémique bas ce qui permet d’éviter une élévation…
Aïch, Berkoukes de petits plombs à la viande Aïch, est l’autre nom donné à Berkoukes pour qualifier le grain de semoule utilisé qui je rappelle est plus gros que le couscous. Traditionnellement roulé à la main, il sera remplacé par des pâtes, les petits plombs qui en cuisant auront la taille du grain roulé sachant…
Je vous propose une recette de soupe de lentilles et vermicelles sans Viande super rapide et très facile à préparer. Il m’aura fallu seulement 30 minutes pour cette soupe agrémentée de petits vermicelles ou langues d’oiseau. L’originalité de cette préparation réside dans l’utilisation de deux variétés de lentilles, la lentille corail et la lentille…