Comment préparer et cuire un gigot d’agneau au four : C’est ce que je vous propose avec cette recette. Certaines pièces de viande de l’agneau ou mouton, comme l’épaule, la souris d’agneau ou le gigot, sont idéales pour des plats festifs. La cuisson au four permet de révéler toute la richesse de la viande d’agneau…
Chtitha Bouzellouf est un plat traditionnel riche en saveur de la cuisine algérienne que l’on a coutume de préparer à l’Aïd el Kebir ou Aid al Adha c’est à dire au sacrifice du mouton. C’est un ragoût de tête et pieds de mouton cuisiné dans une sauce rouge légèrement piquante, très savoureuse avec des pois…
Tripes de mouton algérienne en sauce Voici l’un des plats incontournable et inévitable préparé les jours suivants l’Aid el Kébir après le traditionnel gigot d’agneau, c’est Douara ou Kercha (thikerchiwine en kabyle), des termes désignant la panse du mouton ou bœuf avec laquelle on prépare ce délicieux ragoût de tripes. Pour ceux qui ne connaissent pas,…