J’ai une confession à vous faire : je traverse une période de transition . Une de ces phases où l’on a besoin de douceur, de réconfort… et de caramel beurre salé. Quoi de mieux que des beignets légers comme une plume, pour accompagner ce moment de tendresse ? Ces petites merveilles, fourrées au caramel onctueux,…
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir comment préparer un pain au levain naturel, aussi réussi que celui d’une boulangerie. Avec des ingrédients simples comme la farine, l’eau, le sel et un levain bien rafraîchi, vous obtiendrez un pain à la croûte croustillante et à la mie alvéolée. Ce guide vous expliquera en détail chaque étape,…
Me revoilà avec une nouvelle recette boulangère, une délicieuse brioche Mouna oranaise, une brioche très parfumée, qui était préparée par la communauté juive pieds-noirs originaire de la péninsule ibérique et qui habitait la ville d’Oran mais aussi d’Alger. Cette Mona préparée pour le lundi de Pâques Juive (Pessah) était principalement confectionnée par la maman. Il…
Vous souhaitez obtenir un pain brioché super moelleux et qui fond dans la bouche ? Je vous conseille de réaliser ma recette de brioche semoule au levain, qui saura vous régaler au petit-déj ou n’importe quel moment de la journée. C’est vrai que je vous ai montré plusieurs recettes de brioches auparavant :…
Recette Beignets au levain lievito madre Voici une recette de véritables beignets hyper moelleux faits maison, sans levure boulangère et avec du levain naturel. Une lente fermentation donnera à ces beignets une saveur et une texture hors-pair. Ils ne ressemblent à aucun autre beignet que vous avez déjà goûté. Et c’est officiel, ce sont…
Moelleuse, beurrée et d’un goût qui réussit à équilibrer les frontières du sucré et du salé, la brioche est toujours convoitée par les gourmands de tout âge. Tartinée d’un voile de beurre et de confiture ou, mieux encore, d’une crème au chocolat, elle est un ingrédient essentiel pour un petit-déjeuner luxueux pour bien démarrer sa…
C’est un pain turc sans pétrissage que je vous propose de voir avec la vidéo en fin d’article. Qui ne connaît pas et surtout n’aime pas le délicieux pain turc ? Ici, en France, on le trouve souvent dans certaines boulangeries orientales ou dans les restaurants turcs pour accompagner les plats ou le sandwich kebab….
Recette Pain baguette maison sans pétrissage pour débuter en boulange Même si j’aime consacrer autant de temps et d’énergie pour obtenir un bon pain, j’adore toujours l’idée de la recette du pain baguette maison sans pétrissage. C’est le moyen le plus simple d’avoir une baguette sur sa table comme celle achetée de la boulangerie. En…
Le pain familial que je vous propose est hyper moelleux et délicieux. Il diffère en formes, en arôme et en goût. Selon les cultures et les coutumes, il est généralement préparé à partir de farine et d’eau avec l’option du levain rapide. Pain familial à la farine léger et avec levain rapide (khobz dar)…