Galette Kessra aux herbes
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Kesra aux herbes mixées de menthe et coriandre fraîches

Cette galette kesra parfumée à souhait, se déguste à tout moment de la journée avec ses bonnes odeurs de menthe fraîche. Une recette qui assouvira vos envies gourmandes et passagères accompagné d’un bon verre de l’ben ou lait caillé. Kesra aux herbes mixées de menthe et coriandre fraîches Les galettes algériennes sont très nombreuses et…

boules de melon à la menthe

Billes de melon cantaloup à la menthe

    On profite de la belle saison estivale pour vous proposer un dessert d’été tout simple très rafraîchissant avec ces billes de melon cantaloup à la menthe fraîche. Une préparation rapide qui en surprendra plus d’un, c’est certain.     Billes de melon cantaloup à la menthe fraîche Pour ce dessert, j’ai choisi du…

tarte tomates cerise et moutarde

Tarte fine aux tomates cerises bonbons

Tarte fine aux tomates cerises bonbons     Recette tarte aux tomates cerises et moutarde Une savoureuse tarte fine à la pâte feuilletée et des tomates cerises bonbons déposées sur une couche de moutarde à l’ancienne. Arrosée d’un filet d’huile d’olive et parsemée d’herbes aromatiques, elle est très rapide et facile à préparer. J’attendais d’avoir…

Galette ou kesra kabyle sauce piquante tomate menthe
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Kesra, galette de semoule kabyle (piquante a la tomate)

    Je vous propose une nouvelle recette de kesra : une galette kabyle à la semoule fine préparée avec une sauce piquante épaisse complètement improvisée à base d’oignons, ail, piment, concentré de tomate et menthe fraîche.   Recette kesra, galette de semoule piquante facile Après la galette à la menthe, ou le mhadjeb farci,…

Recette msemen farci ou mahjouba

Recette Msemen salés farci double feuilletage

Les M’hadjeb ou Mahjouba sont des msemen farcis salés, des crêpes feuilletées algériennes ou marocaines, que j’ai garnies ici d’une farce aux oignons, poivrons et tomates à laquelle je rajoute des feuilles de menthe mixées qui parfume agréablement ces crêpes. Pour le feuilletage différent de celui que je vous ai déjà proposé, j’insère une crêpe carré…

Tomates farcies au boulgour thon épices et coriandre
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Recette tomates farcies boulgour et thon

La tomate farcie en cuisson au four, que l’on propose soit en entrée soit en plat principal lorsqu’elle est farcie de viande. Aujourd’hui, ce sera au poisson, je vous propose une tomate farcie au boulgour et au thon et ses herbes aromatiques orientales. Un plat savoureux bien rapide à préparer et complet. On peut trouver…

Galette kabyle a la menthe

Galette kabyle à la Menthe Fraîche Coriandre et Oignons

La galette kabyle à la menthe (aghroum boulehwel) est une préparation culinaire emblématique de la cuisine kabyle. Elle est préparée avec des oignons, de la menthe et coriandre fraîches, de l’ail et du piment. Son parfum délicat de menthe fraîche et sa saveur intense en font un plat exquis et plein de fraîcheur. Qu’elle soit…