Un petit retour aux sources que je vous propose de faire avec cette brève évasion en Kabylie avec la recette de cette délicieuse galette ou kesra de semoule extra fine agréablement farcie d’une garniture de poivrons, oignons coriandre et menthe.Une savoureuse galette berbère croustillante et fondante garnie de poivrons pour changer de la version chakchouka…
Purée de haricots blancs au philadelphia Une purée de haricots blancs préparée au philadelphia pour changer du traditionnel houmous de pois chiches issue de la cuisine libanaise. Une petite idée d’entrée froide à proposer à l’apéro dinatoire pour les fêtes. Il me restait des haricots cuits au réfrigérateur de ma précédente préparation. Et comme je…
Le tahini maison incarne à lui seul l’essence même de la cuisine artisanale et l’authenticité des saveurs. En choisissant de préparer son propre tahini, on se lance dans un voyage culinaire empreint de tradition et de simplicité, tout en garantissant une qualité et une fraîcheur inégalées. Cette démarche permet non seulement de contrôler les ingrédients…