En réalisant cette tarte, j’avais envie de tester le chiquetage à la pince. Cuite à blanc, la pâte brisée est garnie d’une crème diplomate légère et de framboises fraîches parsemées d’éclats de pistache. La technique du chiquetage n’est pas compliqué. J’ai utilisé ma pince à nakache ou pince à chiqueter. Cette technique est utilisée pour…
Recette de tarte au flan pâtissier maison J’ai refait pour le goûter une tarte flan pâtissier aux oeufs ou flan parisien avec une pâte feuilletée très fine comme ceux que l’on trouve en boulangerie. Je reconnais un bon flan à sa texture tremblotante et compacte, moi c’est le meilleur : il est bien crémeux et parfumé…
Je vous poste le gâteau fraisier framboisier à réaliser pour un anniversaire. Il s’agit toujours de la même préparation avec la crème mousseline seule la forme du moule change ainsi que les quantités des ingrédients. Recette gâteau fraisier framboisier crème mousseline Préparé pour l’anniversaire d’Alycia qui a fêté ses 10 ans déjà !!!…
Recette de tarte briochée à l’ananas et cerises au sirop facile Une tarte à l’ananas sur une pâte à brioche, préparée avec de l’ananas et des cerises au sirop, pour changer un peu de la pâte sucrée sablée. Elle sera recouverte d’une crème pâtissière au citron et les rondelles de fruits en dessus. Une tarte…
Réaliser une brioche Chinois à l’orange confite et crème pâtissière est une véritable expérience gustative qui séduira les amateurs de pâtisserie. Agrémenté de crème pâtissière parfumée à l’extrait d’orange et d’oranges confites, ce chinois est une douceur subtilement agrumée. Sa pâte moelleuse et son glaçage brillant apportent une touche finale élégante à cette viennoiserie. Facile…
Pour marquer un anniversaire avec un dessert aussi élégant que savoureux, le gâteau framboisier à la crème mousseline est un choix parfait. Ce gâteau, avec sa génoise légère et sa crème mousseline onctueuse, est un délice visuel et gustatif qui ravira vos invités. Idéal pour toute célébration, il se distingue par ses couches généreuses de…
Concours Cuisine AZ : à chacun son éclair ! Si vous aimez les concours de pâtisserie, en voici un qui devrait vous plaire avec un thème vraiment gourmand qui sera décliné selon vos goûts propres : Du 20 Août au 20 Septembre, Cuisine AZ lance un concours « A chacun son éclair ». Du 21/09/2011 au…
Recette éclairs crème chiboust Saveur Pistache J’ai préparé ces éclairs au délicieux parfum de pistache et pour changer ils sont garnis d’une crème chiboust . La base de la recette sera de préparer la fameuse pâte à choux puis la crème chiboust qui rappelons le est une base de crème pâtissière mélangée à une meringue…
Le Millefeuille express à la crème pâtissière (idéal pour les débutants) Voici le mille-feuille en version maison express préparé par mon amie Nadia. Encore une réussite et surtout une recette vraiment très facile et rapide à préparer si vous avez de la pâte feuilletée toute prête à dérouler. J’ai été conquise par sa facilité déconcertante…