Buche au citron meringuée facile Voici ma dernière bûche au citron meringuée, un élégant dessert de fêtes préparé à partir d’une génoise ou biscuit très spongieux garni d’une crème au lemon curd et aérée d’une chantilly mascarpone. Une adorable version revisitée de ma bûche au mascarpone avec une finition en meringue italienne pochée à la…
Je vous propose de réaliser cette recette très facile de Génoise pour bûche de noël ou biscuit roulé à la texture hyper légère et moelleuse comme un nuage. Cette recette vous donnera entière satisfaction, tous mes biscuits roulés sont préparés avec cette technique. Génoise pour bûche roulée de noel ou biscuit roulé Cette génoise fonctionne…
Recette meringues facile et craquantes La meringue française (celle que l’on trouve en pâtisserie ou boulangerie) est la plus facile à faire en comparaison de la meringue italienne ou suisse. Elle est réalisée avec des blancs battus seuls et lorsqu’ils sont bien mousseux, du sucre est incorporé tout en continuant à fouetter pour obtenir une…
Recette tarte au citron meringuée cap pâtissier Toujours en entraînement sur le fonçage et les finitions de la pâte sablée, j’ai réalisé la recette de l’épreuve tarte au citron meringuée de la fiche n°4 du CAP pâtisserie de 2012, proposée par Roseandcook. Je me suis aidée des instructions données par Rockthebretzel pour son déroulement bien détaillé contrairement à la…
En proposant une île flottante, vous êtes quasi certains de faire plaisir à vos convives. C’est un dessert léger, soyeux et pas si compliqué à faire. Recette île flottante ou oeufs en neige au caramel J’entends beaucoup me dire que pour la cuisson des blancs d’oeuf c’est pas ça, ils ne…
En pâtisserie, il existe 3 types de meringues : les suisses, françaises et italiennes. Ces petites meringues suisses que nous allons abordés sont décorées pour certaines de morceaux de pralines roses et d’autres réduites en poudre. Ma fille Alycia raffole de ces petites gourmandises nacrées toute croquantes. Quelque soit la meringue que l’on souhaite obtenir…
Voici un gâteau quatre quart aux pommes fondantes tout moelleux et gourmand proposé par le Grand Pierre Hermé, un gâteau savoureux pur beurre et trop facile à apprécier à tout moment de la journée. Avec le gâteau au yaourt, le quatre quart, reste un gâteau facile et rapide à préparer. Pour changer de la recette du…
Arayeches, une recette divine et l’un de mes gâteaux préférés que je prépare chaque année pour mes gâteaux de l’Aid. Il est toujours présent dans mon plateau de pâtisseries. Ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un sublime glaçage solide et scintillant, garni d’une délicieuse farce aux amandes. Arayeches…
Recette bavarois myrtille facile Voici donc le bavarois à la mousse de myrtille et crémeux citron, réalisé dernièrement pour deux belles occasions toute particulière : Cette année, mon blog fête ses 8 ans de présence sur la blogosphère et je tenais à vous remercier pour votre fidélité, votre soutien, vos encouragements. Et la seconde, celle de mon anniversaire dont…