Zalabia égyptienne, Mâamoul aux amandes, Ghoriba au chocolat, Makrout roulé aux dattes, l’évocation de ces gâteaux orientaux est un enchantement des papilles ! Riches en ingrédients comme le miel, les fruits secs, les dattes… les pâtisseries orientales ont déjà pu satisfaire les fins gourmets du monde entier.
Les recettes gâteaux orientaux que je propose se caractérisent par la facilité de leur cuisson et leur onctuosité. Elles peuvent être servies comme un dessert ou pour fêter le mois de ramadan, l’aïd el-fitr ou d’autres événements religieux.
Découvrez-les vite et essayez-les en suivant scrupuleusement les recettes.
Dégustez ce Makrout aux dattes et amandes, un délicieux gâteau oriental au miel à la très grande renommée. La version que je vous présente aujourd’hui est aux dattes avec l’ajout d’amandes moulues à la pâte de dattes. Ça ne change en rien à la recette classique aux dattes. Recette Makrout fondant dattes et amandes,…
Ce basboussa meringué est une merveille. Le Moyen-Orient possède une grande variété de délicieux desserts dont les gâteaux de semoule qui sont souvent préparés pour le Ramadan dont Basboussa, un gâteau imbibé d’un sirop souvent parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou eau de rose. Une gourmandise très facile qui vous prendra que très peu…
Avec l’approche du Ramadan et de l’Aid, il est toujours bon d’avoir un pot de sirop de miel ou sirop de sucre fait maison dans ses armoires prêt à dégainer, vu le nombre des délicieuses pâtisseries orientales ou gâteaux algériens miellés que l’on prépare durant les nuits ramadanesques, vous verrez qu’il passera très…
Je cherchais la vraie recette turque de loukoums (halkouma, rahät loukoum) une confiserie ou friandises simple et authentique sans gélatine. Ce bonbon oriental au goût farineux, d’origine turque ottomane est coloré avec un enrobage de sucre glace et fécule. On peut trouver diverses variantes de lokums fourrés de fruits secs comme des amandes, noisettes, pistaches,…
Les Kaak Oranais sur la côte Ouest sont bien connus de la pâtisserie algérienne et des boulangeries. Il s’agit de délicieux biscuits sucrés briochés délicatement parfumés à l’anis et aux agrumes et qui prennent la forme de couronnes incisées parsemées de graines de sésame. Leur préparation restent relativement simple et embellissent notre table pour accompagner…
Maamoul ou Ma3moule sont de délicieux petits gâteaux sablés fondants plus souvent fourrés de dattes, mais aussi aux pistaches, noix ou amandes. Une spécialité populaire du moyen-orient qui s’apprécie en Iran, en Syrie, au Liban, Jordanie ou Palestine. Par contre, son appellation change pour l’Egypte et devient Kahk. Maamoul recette facile à la farce amandes…
Gâteau algérois Arayech (Etoile de mer glacée) Je ne vous présente plus Arayech, ce gâteau traditionnel algérois en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un délicieux glaçage citronné. Les algériens raffolent de cette pâtisserie algéroise des mille et une nuit et conserve son titre de gâteaux de mariage ou fêtes. D’ailleurs il…
Basboussa oriental, gâteau à la crème d’orange La basboussa à la crème d’orange est un délicieux dessert à déguster pendant la période du ramadan. Cette pâtisserie dont les origines diverges (iranienne, turque, libanaise) est très prisée du proche et moyen orient et se présente sous la forme d’un gâteau à la semoule. Il est également…
Une délicieuse recette de makrout marbré de dattes, c’est mon dernier modèle réalisé pour la fête de l’Eid el Fitr 2019. Ce losange aux dattes à l’effet bariolé sera du plus bel effet dans votre assiette et sa réalisation reste vraiment facile et inratable. Le makroud est un des gâteaux au miel qui n’a pas…