Cette catégorie très complète de gâteaux algériens est pour vous. La pâtisserie algérienne repose sur des piliers de recettes ancestrales riches et très variées modelée par ses influences Andalouses, arabes ou françaises dont elle a su tirer sa richesse. En plus d’être populaire et reconnu, le gâteau algérien se démarque des autres gâteaux en accédant au rang de pâtisserie fine par sa délicatesse, le choix de ses ingrédients, son raffinement, sa minutie à la limite de l’orfèvrerie. Des gâteaux glacés aux amandes, comme tcherek ou Laarayech en passant par Mkhabez, les gâteaux au miel pour son thé à la menthe, les petits fours pour son café.
Aucun ne vous laissera insensible.
Biscuits secs en forme de pastèque Ces biscuits secs en tranche de pastèque sont d’une rapidité à préparer et faciles. Ce gâteau sec en forme de tranche de pastèque en séduira plus d’un. Un peu avant la confection des biscuits secs, il faut colorer le sucre cristal en vert et le laisser sécher. Habituellement, je…
Bonjour, un nouveau modèle de kefta gâteau algérien sans cuisson en pâte d’amandes maison. J’ai garni l’intérieur d’une génoise préparée maison et écrasée avec des pistaches, noisettes, miel. Je leur ai donné la forme de corne de Jouvence. C’est comme le cornet mais légèrement recourbé. L’idée m’est venue du façonnage du gâteau de la…
Recette Gâteau Babouche Marocaine facile J’avais préparé ce magnifique gâteau babouche du Maroc farcies aux amandes il y a quelques temps et j’avais fait tombé mon plateau à la sortie du four et la moitié de la fournée s’est retrouvée à la poubelle. Voici les seules pièces que j’ai réussi à sauver. Toujours avec la…
Je vous présente un nouveau modèle de gâteau sec à la farine et huile pour la réalisation de vos gâteaux de l’Aid. Très simples à réaliser, j’ai utilisé un moule silicone spécial pâte à sucre à l’emprunte de roses démoulés sans difficultés. On trouve ces moules assez facilement et n’importe quel modèle de fleurs peut…
Recette Montecaos aux amandes façon shortbread Les Montécaos, également connus sous le nom de Montecaos, sont des délices traditionnels qui font partie intégrante de la culture culinaire Algérienne Ces petits gâteaux délicieux sont souvent associés aux célébrations du ramadan, où ils sont servis lors des repas de rupture du jeûne. Les Montécaos se caractérisent par…
Recette Gâteau Cornet au chocolat pralinoise Bonjour, Avec les vacances on se fait des ateliers gâteaux et notre semaine a été productive… Ces cornets aux amandes et chocolat pralinoise : Très faciles à réaliser : j’utilise la pâte à cornet des gâteaux algériens puis j’ai rempli un peu à la manière des cornets glacés :…
Comment découper son plateau de baklawa en rosace La baklawa constitue une pâtisserie incontournable présente dans les cérémonies heureuses algériennes. Elle est cuite dans un plat circulaire spécial baqlawa. Elle se découpe en losange ou carré mais le must d’une belle présentation c’est la rosace. Voici donc à l’aide d’un schéma ce tutoriel pour…
Gateaux algeriens amandes pistaches Bonjour, un de mes gâteaux algériens préparés pour l’Aid dernier. Ce sont des corbeilles d’amandes et pistaches. Pour les réaliser j’ai utilisé la pâte « standard » de nos gâteaux miellés. Trempé dans le miel, ce gâteau est fondant en bouche et agréablement parfumé. J’ai préféré une seule couleur afin de mettre en évidence légèrement…
Recette Cake balls, gâteaux sans cuisson au chocolat Ces Cake balls bniwen sont la version algérienne du cake balls américain que l’on connaît bien sur la blogosphère. Ils sont évidemment sans cuisson et ne demandent pas trop de travail. Ils sont enrobés de chocolat fondu et l’intérieur est un délicat mélange de cake émietté…