La cuisine algérienne est un mélange de plusieurs cultures : arabe, berbère, turc, andalouse et française.
Et c’est pour cette raison que les algériens adorent incorporer des épices variées dans leurs repas ainsi que d’autres composants alimentaires tels que l’agneau, le poulet, le poisson, les céréales, les légumes et les fruits secs.
Le plat phare en Algérie n’est autre que le célèbre couscous, qui est considéré comme un plat national et classique, et qui est toujours garni par divers ingrédients, modulables en fonction de la saison ou d’un évènement particulier.
En bref, la cuisine algérienne possède un riche patrimoine culinaire à la hauteur du pays et que ça vaut vraiment la peine de le découvrir et de le déguster.
Le couscous aux légumes vapeur Afourou ou Aqqfel un Plat complet, sain et diététique de la cuisine Kabyle préparé avec des légumes cuits à la vapeur et servi sans bouillon avec de la semoule de couscous. Une recette saine et vraiment très savoureuse que tout le monde peut préparer tant elle est simple. Il suffit…
Aid El Kebir 2024 (Eid El Adha) L’Aïd El Kebir, également connu sous le nom d’Aïd al-Adha, revêt une symbolique profonde dans la tradition musulmane, mettant en lumière des valeurs telles que la foi, le sacrifice et la solidarité. Au cœur de cette fête se trouve l’histoire d’Abraham (Ibrahim), patriarche commun à la…
La Loubia algérienne est un plat traditionnel de la cuisine algérienne, connu pour son délicieux mélange de haricots blancs et de légumes. Ce ragoût est préparé avec soin dans une délicieuse sauce rouge qui lui donne toute sa saveur et sa texture. Salée et pleine de goût, la Loubia est souvent servie en soupes, accompagnée…
Berkoukes de Yennayer Sev3a Issoufar, un plat traditionnel algérien qui prend une place prépondérante lors de la célébration du nouvel an Berbère, également connu sous le nom de Yennayer. Cette journée, devenue fériée et célébrée à travers tout le pays et revêt une signification profonde, tant sur le plan culturel que gastronomique. Trésor gustatif de…
Tiaasbanine ou tikerbabine kbayal est un plat familial typique et une recette traditionnelle de la cuisine kabyle (Basse kabylie en Algérie). Ce plat est préparé à base de boulettes de semoule de blé dur (lasbanne), cuites dans une sauce ressemblant à celle du couscous avec des légumes, des oignons, des tomates, des pois chiches et…
Recette berkoukes facile, hivernal aux légumes Voici un plat dont je raffole depuis mon enfance : un délicieux et savoureux plat originaire des montagnes de la Kabylie préparé avec des légumes. La recette d’aujourd’hui est facile et préparée comme une soupe je dirai, puisque les grains sont immergés dans la sauce intimement mélangés au reste…
Une bonne recette de couscous traditionnel aux légumes et à la viande rouge à présenter en période de fête les jours suivant le sacrifice du mouton ou pour le jour dominical avec des carottes, navets, courgettes (ou cardons en remplacement de la courgette) et de pois chiches bien sûr. Le couscous est un plat traditionnel…
Lorsque les journées froides et rudes de l’hiver s’installent, rien de tel qu’une savoureuse soupe de plomb berkoukes pour se réchauffer. Ce plat traditionnel algérien, élaboré à partir de gros couscous, offre une expérience de confort ultime, tout en restant légère et sans légumes. Sa consistance peut être ajustée selon vos préférences, qu’elle soit…
Recette de Soupe aux pois cassés Bissara Je vous propose une soupe aux pois cassés (ou abissar en berbère avec les fèves cassées, bissara en Darija), hyper onctueuse et consistante. Un bon velouté vert savoureux et goûteux qui réchauffe en hiver par temps de grand froid, facile et rapide à préparer. Economique avec des légumes…